魔都氣溫突破40攝氏度啦！如此的極端天氣，除了躲在空調(diào)屋里之外，小編認為的解暑方法之一就是吃雪糕，雪糕批發(fā)商們都樂壞了。
雪糕冷庫建造早些年就比較普遍了，小編小時候就常常跟媽媽去冷庫“批雪糕”，雪糕“批”回家后，再放入家里的“小冷庫”——冰箱里進行保存。
其實冷凍食品冷庫建造有很多種，我們常見的有雪糕冷庫、冷飲冷庫和棒冰冷庫等。
雪糕冷庫建造要求庫溫通常在-18℃至-22℃以下，-25℃為，有時為了雪糕能達到更好的冷凍效果，-30℃的雪糕冷庫也很常見的。
因為雪糕冷庫建造要求溫度相對于其他冷庫溫度要更低，那雪糕冷庫建造時有哪些不同于常規(guī)冷庫建造的要求呢？
首先，雪糕冷庫建造要把握時機。
若您是雪糕批發(fā)商，那在夏季雪糕銷售高峰期來臨之前就必須建好；若您打算開辦一家生產(chǎn)雪糕的工廠，那雪糕冷庫建造前期的設計就要做到合理規(guī)范，既要保障雪糕冰激凌在儲藏間的存儲，還要保障雪糕等冷凍食品在生產(chǎn)車間及運輸途中的低溫條件，也就是說雪糕冷庫建造必須必須要綜合考慮，涉及到整個冷鏈的正常運轉(zhuǎn)，并且一年四季都要保障雪糕冷庫的低溫。
雪糕冷庫建造的位置也必須規(guī)劃好。
雪糕冷庫建造應該選擇合適的地理位置，由于制冷壓縮機組運行時聲音較大，為保障居民生活因此要遠離居民區(qū)；若機器設備較小，噪音還在可控的范圍之內(nèi)，那便可根據(jù)其他的具體情況來進行冷庫建造的選址規(guī)劃。
雪糕冷庫庫板安裝時，冷庫庫板是可以直接跟地面接觸的，但是地面要平整。如果對庫板安裝要求高，可以在冷庫下面放置木條架空，用來增強通風，亦可以在冷庫下面放置槽鋼來增強通風。
冷庫用的制冷機與冷凝器等設備組合在一起常稱作制冷機組，制冷機組有水冷機組和風冷機組之分。雪糕冷庫以風冷機組為首選，它有簡單、緊湊、易安裝、操作方便、附屬設備少等優(yōu)點，因此這種制冷設備在雪糕冷庫建造中葉為常見。
雪糕冷庫的制冷設備選擇和其他冷庫建造一樣。
冷庫制冷設備的心臟是制冷機組。冷凍食品冷庫制冷機組機型選用先進的氟機制冷設備，氟機制冷設備多利用對環(huán)境影響小的制冷劑R22和其他新型制冷劑。氟機制冷設備一般體積小、噪音小、安全可靠、自動化程度高、適用范圍廣,是冷凍食品冷庫建造的首選機型，由全封閉式壓縮機為主組成的風冷式制冷機組，可以做成像分體空調(diào)那樣的形式，在墻壁上掛裝。
雪糕冷庫的蒸發(fā)器有兩種方式可供選擇，比較常用的是采用排管蒸發(fā)器或用風機蒸發(fā)器。
雪糕冷庫建造好之后，冷庫的衛(wèi)生管理工作對冷凍食品非常必要。良好的冷庫衛(wèi)生可以保證冷庫在進貨前，存貨過程中和出庫后的衛(wèi)生安全，讓冷凍食品在進入雪糕冷庫保存的保存期以及運輸前的準備期的衛(wèi)生問題都能夠有所保障。
