什么是冷鏈
冷鏈是指某些產(chǎn)品在加工、貯藏、運輸、分銷和零售、使用過程中，各環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的特定低溫環(huán)境下，減少損耗，防止污染和變質(zhì)，以保證產(chǎn)品安全的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。
冷鏈已經(jīng)深刻融入百姓生活，可以說，我們生活的方方面面都與冷鏈有著千絲萬縷的聯(lián)系。這條“鏈”的適用范圍非常廣泛，包括農(nóng)產(chǎn)品、加工食品保鮮冷庫、特殊商品（如藥品、疫苗）等。當(dāng)然，其中與生活交集最密的還是冷鏈食品，冷藏冷凍類食品在冷鏈物流中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，可保證食品質(zhì)量，減少食品損耗。
冷鏈物流冷庫運輸?shù)氖称?，比一般普通冷藏食品的貯存期長一到數(shù)倍，通過流通環(huán)節(jié)控制溫度，能有效降低微生物生長和食品腐敗。同時，在冷鏈物流的過程中，通過氣體調(diào)節(jié)的方法，抑制果蔬采摘后的呼吸狀態(tài)，從而達到果蔬保鮮的效果?？梢钥闯觯滏溛锪鲗μ岣呶覀兊纳钇焚|(zhì)、便利性發(fā)揮著重要作用。
冷鏈物流的核心法寶究竟是什么？它發(fā)揮價值的關(guān)鍵之處又在哪里？
?。ㄒ唬├滏溛锪鞯暮诵慕M成部分之一就是“溫控保溫”，其中包括對儲藏物品的濕度溫度有精確要求的恒溫恒濕冷庫和起到氣調(diào)保鮮作用的“氣調(diào)冷庫”。
（二）冷鏈倉儲也是必不可少的組成部分，一般用于生鮮農(nóng)產(chǎn)品類。
（三）冷鏈傳輸在一定溫度下，通過對所需的傳輸機械設(shè)備、器皿等的使用，達到對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的分類揀選、包裝。
?。ㄋ模├滏溠b卸是冷藏、冷凍物品時要對卸貨車輛與卸貨倉庫進行密封處理，保證卸貨期間物品溫度升高控制在允許范圍。卸貨作業(yè)中斷時，要即時關(guān)閉運輸設(shè)備廂體門，保持制冷系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)。（本文來源互聯(lián)網(wǎng)，如有侵權(quán)可聯(lián)系刪除）。
